Комментарии по теме: В России разработают стандарты качества общепита

К глубокому сожалению наблюдаю картину унылого безразличия российской
бюрократии. Совковый алгоритм : указание сверху - организовать региональные конторы по надзору за соблюдению правил общепита - точка питания, нарушившая правило (допустим рецепт приготовления стандартного борща) подлежит закрытию или штрафу. Зато все регламентировано, все по ГОСТу. Не уверен, что проверяющие будут специалистами общественного питания и смогут оказать действенную помощь в организации работ индустрии питания. Поэтому пересмотрите хоть 12 ГОСТов, хоть напишите новых 20 этим качества общепита не поднимете.
И соленые огурчики бабы Шуры будут вкуснее, чем в вашем "Моссельпроме".

ну, чЁ, начнем хорошо ням_ням? Что б пропали бананы, нужно создать Мин.Бананов... Останется токА хрен да редька и методика определения содержания сахара в них..

"...стандарты, по которым сейчас работают на рынке, существуют еще с советских времен. Сейчас же заведения общественного питания работают по собственным стандартам ... " (С)
Что-то "зарапортовался" г-н Бухаров. То - по советским, то - по собственным стандартам ... .
Вот это и есть уровень современного "руководителя" в России независимо от ранга. А некоторые всё продолжают удивлятся необустроенности жизни в стране.

по советским ГОСТам все качественнее чем сейчас. А завулон - глава темных не позволит делать добро - см. дневной дозор Тимура Бикмамбетова.

Подозреваю, что в интересах бизнеса количество перемолотых копыт, шкур, рогов, хвостов, продукта кишечника и самого кишечника, а также технической пальмы в "мясе" станет больше.

При СССР они были,но почему-то свинарь Ванька из Рязани продавал всегда более вкусный окорок,чем ГОСТовский универсам в Москве,а шашлычник Мага в Дербенте всегда делал шашлык качественнее,чем сертифицированный ресторан в Питере.И никто не травился продуктами Аньки и Маги,зато сертифицированные - часто оказывались либо с тухлинкой,либо просто "улетал на унитаз" поев сей ГОСТовский товар.И не ГОСТ простокваша от бабы Нюры оказывалась вкуснее и качественнее магазинной.Кто помнит как выглядели соленые огурцы,капуста или помидоры по ГОСТ из овощного,тот точно заметит что соленья не по ГОСТ даже на полустанке под Калугой были вкуснее и качественнее.

Сейчас пол-страны в окопы загонят. Кто будет ходить в ваши рестораны?

Дайте угадаю, в СССР они были, но потом их разворовала ельцинская хунта и вот пока преемник ельцина занят волнением о своей истории, индустрия решила вернуть хоть какой то стандарт?

Отработанная схема еще на ИСО. СТАНДАРТ-ПСЕВДО ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ УСЛУГИ-АУДИТ.Дальше по кругу бесконечно.
Норамльная кормушка. Странно, что только сейчас об этом заговорили.
Ведь работает схема, денежки текут, ответственности ноль, жизнь удалась!
Вперед, к новым высотам ОБЩЕПИТА!

да, пора им общепите отменить все ГОСТы.
Критерий может быть только один - клиент не умер (или не прямо на месте приема "пищи").

«Я прекрасно отдаю себе отчет, что происходит в этой сфере, мы много раз это обсуждали. Всякие СНиПы-хрипы и примазавшиеся к этому виду деятельности квазиучастники процесса – их нужно зачистить в конце концов, надо навести там порядок!"